Ζυμαρικά με κοτόπουλο και μπρόκολο είναι το ιδανικό πιάτο για μια cozy βραδιά στο σπίτι και σίγουρα θα ικανοποιήσει κάθε γεύση. Εύκολο στην παρασκευή του και με λίγα υλικά, αυτό το πιάτο θα γίνει το αγαπημένο σου για τις ανοιξιάτικες βραδιές.
Υλικά για 4 μερίδες:
-
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
-
2 στήθη κοτόπουλου, κομμένα σε κομμάτια 2 εκ.
-
Αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση
-
½ φλιτζάνι κίτρινο κρεμμύδι (75 gr), κομμένο σε κύβους
-
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
-
2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου (480 ml)
-
3 φλιτζάνια νερό (720 ml)
-
16 ουγκιές ζυμαρικά (455 gr)
-
4 φλιτζάνια μπρόκολο (1 kg)
-
½ κουταλάκι του γλυκού καγιέν σε σκόνη
-
¼ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
-
1 φλιτζάνι γάλα (240 ml)
-
2 φλιτζάνια τριμμένο τσένταρ (200 gr)
Εκτέλεση:
-
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέτουμε τα κομμάτια κοτόπουλου, αλατίζουμε και πιπερώνουμε και αφήνουμε το κοτόπουλο να ροδίσει από τη μία πλευρά.
-
Γυρίζουμε το κοτόπουλο, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο, και τα αφήνουμε να σοταριστούν μέχρι να ροδίσουν και από την άλλη πλευρά.
-
Όταν το κοτόπουλο ροδίσει και από τις δύο πλευρές, προσθέτουμε τον ζωμό κοτόπουλου, το νερό και τα ζυμαρικά στην κατσαρόλα.
-
Ανακατεύουμε καλά, καλύπτουμε την κατσαρόλα με το καπάκι και αφήνουμε να βράσει. Μόλις αρχίσει να βράζει, ανακατεύουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για 20 λεπτά.
-
Μετά από 20 λεπτά, ξεσκεπάζουμε την κατσαρόλα και προσθέτουμε το μπρόκολο. Ανακατεύουμε συνεχώς, αφήνοντας το μπρόκολο να ατμιστεί μέχρι να εξατμιστεί το υγρό.
-
Προσθέτουμε το γάλα και το τυρί τσένταρ, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει το τυρί και να σχηματιστεί μια λεία κρεμώδης σάλτσα.
-
Τέλος, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, καγιέν και μοσχοκάρυδο κατά προτίμηση. Ανακατεύουμε μια τελευταία φορά και το πιάτο είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
Καλή απόλαυση!
SINON 