Η γεύση του καφέ έχει γίνει ένα βασικό στοιχείο της καθημερινότητάς μας, προσφέροντας την απαραίτητη ενέργεια για να ξεκινήσουμε τη μέρα ή να τη συνεχίσουμε δυναμικά.
Οι επιλογές είναι πολλές, αλλά δύο από τις πιο δημοφιλείς παραλλαγές είναι το cold brew και ο παγωμένος καφές (iced coffee). Παρόλο που και οι δύο μας προσφέρουν μια δροσερή δόση καφεΐνης, διαφέρουν τόσο στη μέθοδο παρασκευής όσο και στη γεύση και την περιεκτικότητα σε καφεΐνη.
Cold Brew
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να ξέρετε για το cold brew υποδηλώνεται από το όνομά του: δεν εμπλέκεται ζεστό νερό. Αντίθετα, αφήνετε χοντροαλεσμένο καφέ σε νερό θερμοκρασίας δωματίου για μεγάλο χρονικό διάστημα—συνήθως περίπου 12 με 24 ώρες, ανάλογα με τις γευστικές σας προτιμήσεις. Αυτό είναι γνωστό για την παραγωγή ενός πιο “ομαλής γεύσης ροφήματος” και δεν απαιτεί καφετιέρα—απλώς έναν μύλο άλεσης, καλής ποιότητας κόκκους καφέ και λίγη υπομονή.
Iced Coffee
Όσο για τον παγωμένο καφέ, είναι καφές που παρασκευάζεται ζεστός μέσω της προτιμώμενης μεθόδου σας (π.χ. drip, pour-over, εσπρέσο, French press, κλπ.), και η ομορφιά αυτής της μεθόδου είναι ότι μπορεί να προσαρμοστεί στις προτιμήσεις σας, καθώς ο καφές οποιασδήποτε θερμοκρασίας μπορεί να χυθεί πάνω στον πάγο. Απλώς θυμηθείτε ότι η θερμοκρασία του παρασκευασμένου καφέ θα καθορίσει πόσο αραιός γίνεται όταν τον ρίξετε πάνω στον πάγο. Ωστόσο, είναι ένας πολύ απλός και προσαρμόσιμος τρόπος για να απολαύσετε μια δροσερή δόση καφεΐνης.
Cold Brew vs. Iced Coffee: Πόση καφεΐνη περιέχουν
Οι ειδικοί λένε ότι το cold brew έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε καφεΐνη από τον παγωμένο καφέ, ειδικά αυτού που αγοράζετε στην τοπική καφετέρια ή σε κουτί. Αυτό οφείλεται στον μεγαλύτερο χρόνο εκχύλισης και στην υψηλότερη συγκέντρωση. (Για παράδειγμα, ένας tall iced coffee στα Starbucks περιέχει 135 mg καφεΐνης, ενώ το ίδιο μέγεθος cold brew περιέχει 155 mg.) Ωστόσο, όταν φτιάχνετε cold brew στο σπίτι, έχετε την ελευθερία να το αραιώσετε όπως θέλετε, ώστε να προσαρμόσετε τη συγκέντρωση (και επομένως την περιεκτικότητα σε καφεΐνη) στις προτιμήσεις σας.
Ποιο να επιλέξετε…
Οι περισσότεροι λάτρεις του καφέ πιθανότατα συμφωνούν ότι το cold brew είναι η προτιμότερη επιλογή, αλλά τελικά αυτό εξαρτάται από τις προσωπικές σας ανάγκες και προτιμήσεις. Είστε ευαίσθητοι στην καφεΐνη; Εάν ναι, ο iced coffee είναι καλύτερη επιλογή. Έχετε λίγο χρόνο και φτιάχνετε καφέ στο σπίτι; Και πάλι, ο iced coffee είναι για εσάς. Εκτιμάτε την ομαλή, έντονη γεύση και τη χαμηλή οξύτητα πάνω απ’ όλα; Τότε επιλέξτε cold brew.
SINON 