Πολύ τα αγαπάμε τα cinnamon rolls, για αυτό σας τα δίνουμε με ένα μικρό (oreo) twist
Συστατικά
Ζύμη
3/4 του φλιτζανιού πλήρες γάλα ζεσταμένο
2 1/4 κουταλάκια του γλυκού μαγιά γρήγορου φουσκώματος (1 πακέτο)
1/4 του φλιτζανιού κρυσταλλική ζάχαρη
1 μεγάλο αυγό σε θερμοκρασία δωματίου
1 μεγάλο κρόκο αυγού σε θερμοκρασία δωματίου
1/4 του φλιτζανιού ανάλατο βούτυρο λιωμένο
3 φλιτζάνια αλεύρι για ψωμί
3/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι ψιλό
Γέμισμα Oreo
1/4 του φλιτζανιού ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1/2 φλιτζάνι σκούρα καστανή ζάχαρη συσκευασμένη
1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
2 κουταλιές της σούπας μαύρο κακάο σε σκόνη
4 μπισκότα Oreo θρυμματισμένα
Γλάσο
1/4 του φλιτζανιού πλήρες γάλα
1 πακέτο τυρί κρέμα
1/4 του φλιτζανιού ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Επικάλυψη
1/2 φλιτζάνι μπισκότα Oreo θρυμματισμένα.
Εκτέλεση
Ζύμη & Γέμιση
Ζεσταίνουμε το γάλα στο φούρνο μικροκυμάτων για 40 δευτερόλεπτα. Ρίχνουμε το γάλα στο μπολ του ηλεκτρικού μίξερ και πασπαλίζουμε με τη μαγιά.Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αυγό, τον κρόκο αυγού και το λιωμένο βούτυρο. Χτυπάμε μέχρι να ενωθούν. Ρίχνουμε το αλεύρι και το αλάτι με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να αρχίσει να σχηματίζεται ζύμη. Ζυμώνουμε τη ζύμη με το χέρι σε αλευρωμένη επιφάνεια για 10 λεπτά ή χρησιμοποιούμε ηλεκτρικό μίξερ με γάντζο ζύμης σε μέτρια ταχύτητα για 8 λεπτά. Αν η ζύμη κολλάει στον πάγκο/πάτο του μπολ, προσθέτουμε επιπλέον 1 με 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για ψωμί και συνεχίζουμε το ζύμωμα μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή, ελαφρώς κολλώδης μπάλα. Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ, σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη και στεγνή, ζεσταμένη πετσέτα και αφήνουμε να φουσκώσει για 1 ώρα έως 1,5 ώρα μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, τυλίγουμε τη ζύμη με έναν πλάστη μέχρι να γίνει ένα ορθογώνιο. Αλείφουμε την επιφάνεια της ζύμης με μαλακωμένο (όχι λιωμένο) βούτυρο.
Βάζουμε μαζί την καστανή ζάχαρη, την κανέλα, τη σκόνη μαύρου κακάο και τα θρυμματισμένα Oreos σε ένα μπολ, ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν και στη συνέχεια τα πασπαλίζουμε πάνω από τη βουτυρωμένη ζύμη.
Τυγουμε σφιχτά τη ζύμη σε σχήμα κορμού ξεκινώντας από τη κοντή πλευρά. Στη συνέχεια κόβουμε τη ζύμη σε δέκα ρολά Λαδώνουμε ένα ταψί και στρώνουμε με λαδόκολλα για ευκολία στην αφαίρεση μετά το ψήσιμο. Τοποθετούμε τα ρολά στο τηγάνι, καλύπτουμε με πλαστική μεμβράνη και στεγνή, ζεστή πετσέτα και αφήνουμε να φουσκώσουν για 30 έως 45 λεπτά. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 350 βαθμούς.
Αφαιρούμε την πετσέτα και την πλαστική μεμβράνη από το ταψί και στη συνέχεια ψήνουμε τα ρολά κανέλας για 25 λεπτά ή μέχρι οι άκρες να ροδίσουν ελαφρώς.
Γλάσο
Χτυπάμε με ένα ηλεκτρικό μίξερ το γάλα, το τυρί κρέμα, το βούτυρο, τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια μέχρι να αφρατέψουν, ξύνοντας τα πλαϊνά του μπολ με μια σπάτουλα όσο χρειάζεται.
Απλώνουμε το γλάσο πάνω από ζεστά ρολά κανέλας, πασπαλίζουμε με θρυμματισμένα Oreos και απολαμβάνουμε.
*αν μείνει τίποτα, τα καλύπτεις με πλαστική μεμβράνη, και τα κρατάς στο ψυγείο έως και 5 μέρες*
SINON 